2012/5/24 09:48

授权原创博客：浓咖啡淡心情
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这个蛋糕是在书上学来滴，最传统的美式蛋糕的一种，蓝莓酱是我自己加进去的，选用有颗粒的大喜大蓝莓酱，比单纯的奶油口味更好吃，不会太腻口。蛋糕口感绵软细腻，有种入口即化的感觉，按照书上方子的分量做好的成品只有4个，吃过以后感觉做少了，实在很好吃，下次分量要加倍才行。

原料：蛋黄2个（中等大小的蛋）、细砂糖60克、盐少许、香草精少许、牛奶40毫升、白雪葡萄籽油30毫升（色拉油也可）、低筋粉70克、泡打粉2、5克（可忽略）、蛋白3个（中等大小的蛋）、大喜大蓝莓果酱适量、打发鲜奶油适量。

装饰原料：（按个人喜好调整装饰用食材）水果、薄荷叶、干果、打发鲜奶油各适量。

做法：

1、将蛋黄、25克砂糖、盐、香草精倒入容器中，搅拌均匀。

2、加入葡萄籽油和牛奶。

3、搅拌均匀，使油脂、牛奶、蛋黄充分融合。

4、筛入低筋粉和泡打粉。

5、搅拌均匀，成蛋黄糊备用。

6、蛋清加入剩余的砂糖。

7、用打蛋器搅打至干性发泡。

8、将1/2打好的蛋白霜与蛋黄糊拌匀。