2012/5/22 11:47

授权原创博客：kiss战女
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大蒜、咸鸭蛋黄巧妙结合，让你品尝别具一格的风味！

原料：

大蒜、咸蛋黄4个。

调味：

盐、香葱。

做法：

1、咸蛋黄入沸水蒸锅蒸10-15分钟，蒸至熟透，取出晾凉。

2、咸蛋黄碾成粉状，香葱洗净切碎待用。

3、大蒜剥去外皮，选择大小近似均匀的蒜瓣用刀两头切齐。

4、锅置火上油烧至七成热，将蒜瓣入锅炸制。

5、炸至金黄色，捞出控净油。

6、锅置火上少许底油，倒入蛋黄末、盐，添入少许清水炒匀。

7、待蛋黄炒散后放入炸好的蒜瓣，再略翻炒。

8-9、使蛋黄均匀包裹住蒜瓣，关火，撒少许香葱即可出锅。

小贴士：

1、火不宜过大，油温不宜过高，蒜瓣一定要炸透。

2、是阴虚火旺者的食疗补品；

3、孕妇、脾阳不足、寒湿下痢者不宜食用；高血压、糖尿病患者、心血管病、肝肾疾病患者应少食。

此菜特点：色泽金黄，味道咸鲜，蒜香浓郁。

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