2012/5/17 12:00

授权原创博客：坨坨妈
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今天的这款小蛋糕，同样沿袭了本人的一贯风格，用料简单，操作容易，也是非常适合烘培新手拿来练手的一款入门级甜点。

虽然简单，可是美味可不打折哦！好不好吃，自己试试就知道啦！

奶香芝麻小蛋糕（7CM*4CM小蛋糕模8个）

原料：

无盐黄油100克、糖粉60克、蛋黄40克（约2个）、牛奶30ML、低粉80克、杏仁粉20克、泡打粉1/2小勺、黑白芝麻各一大勺。

做法：

1、黄油室温软化；

2、用打蛋器低速搅打均匀；

3、加入糖粉；

4、搅打至微微发白；

5、分两次加入打散的蛋黄，搅打均匀；

6、加入牛奶，搅打均匀；

7、低筋面粉、杏仁粉、泡打粉混合，筛入黄油盆中；

8、用橡皮刮刀以不规则方向拌匀；

9、加入白芝麻与黑芝麻；

10、同样以不规则方向拌匀；

11、模具垫纸，将面糊勺入模具中，约八九分满，面糊较干，可用勺背按压抹平表面；

12、烤箱预热，180度，中层，上下火，烤20-25分钟。

此款小蛋糕的黄油分量很重，在口感上更偏向于磅蛋糕而不是玛芬，烤的过程中可以看到很多黄油滋滋冒泡，但到最后成形时都看不见，已完全被蛋糕体吸收，所以这款蛋糕的表面是酥脆的口感，而内里是松软的。

切记这款蛋糕最好趁热食用，放凉后再吃口感会打一定折扣哦！

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