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2012/5/11 17:32
夏天里，清新爽口最得人心，饼干也不能例外。一直觉得抹茶是最适合夏天的，那抹淡淡的苦涩、悠悠的凉意，可以使人的心一点一点安静下来，认真去体会那种奇妙的味道…所以这款双色抹茶圈饼，就是专为夏日出行而准备。
清新的抹茶味，淡淡的奶油香，不厚重、不油腻，每一口都清爽自然。带上它一起去旅行吧，定会带给你一个好心情
双色抹茶圈饼
原料：
低筋面粉100g、无盐黄油60g、糖粉50g、蛋白液20g、奶粉20g、玉米淀粉1小勺、抹茶粉1小勺。
做法：
1、黄油室温软化后，放入糖粉，用橡皮刮刀搅拌均匀；
2、分次加入蛋白液；
3、用电动打蛋器快速打发至均匀奶油糊状；
4、将低粉及泡打粉一同筛入，用橡皮刮刀以不规则的方向搅拌均匀；
5、和成面团，分成两等份，分别加入玉米淀粉及抹茶粉，揉合为两种颜色的面团，包上保鲜膜，冷藏松弛30分钟；
6、松弛后的面团取出，各取5g小面团，搓成5厘米的长条；
7、将双色面团合并，以相反方向卷起，搓成12厘米长；
8、将两端粘紧成为圈状，放在烤盘上，烤箱150度预热，放入中层，烤20分钟，熄火后利用余温焖5分钟即可。
心得分享：
1、抹茶粉可根据个人喜好换成可可粉等；
2、双色面团卷起时，如有断裂，可放在桌上轻轻搓匀；
3、该款饼干以低温慢烤的方式，可保持原色外观；
4、利用余温焖5分钟可使成品口感更酥脆。
