2012/5/11 09:18

授权原创博客：红姨食坊
未经作者许可，不得转载或摘编——美食天下

说起包子，大家肯定都会想到最熟悉的白面包子。这大冬天包包子，发面困难不说，光准备馅料也够费时间的。今天给大家介绍一种特别的包子，不用发面，不用花费太多的时间准备馅料。只需要一碗糯米饭，一个鸡蛋，两根火腿，少许榨菜就可以搞定。记住哦，一定要用糯米，糯米的粘性比较强，容易成型，用大米容易散开。馅料根据自己的喜好，炒制自己的喜欢的馅料就可以。

糯米能够补养人体正气，吃了后会周身发热，起到御寒、滋补的作用，最适合在冬天食用。接下来咱们一起学习下，是怎么用糯米饭做包子的。

原料：

糯米饭1小碗、鸡蛋1个、火腿2根、榨菜少许、盐、葱花各适量。

【功效剖析】

糯米是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。糯米升糖指数高，糖尿病人的饮食中应少加入糯米。

鸡蛋性味甘、平，归脾、胃经，可补肺养血、滋阴润燥，用于气血不足、热病烦渴、失眠烦躁﹑胎动不安等，是扶助正气的常用食品。

做法：

1、鸡蛋打入碗中，用筷子打散。

2、榨菜和火腿切小丁，切的越小越好。

3、锅中放少许油，油热后放葱花爆香。

4、边倒蛋液，边用筷子搅拌，这样做出来的鸡蛋碎块小，会更漂亮。

5、鸡蛋炒碎后，把火腿丁和榨菜丁倒进锅里。

6、翻炒几下，放少许盐调下味，包子馅就做好了。

7、板子上铺一块保鲜膜，取一小块糯米饭放到保鲜膜上。

8、手蘸水，将取出的糯米饭按成圆饼状。

9、中间放上馅，用量约为糯米饼的1／2，馅料放多了不容易被糯米饼包住。

10、将保鲜膜四边兜起来。

11、左右攥紧保鲜膜的收口，右手一边拧，一边用手将米饭往上赶，团成包子形状。

12、打开保鲜膜，糯米小包子就做好了。如果糯米是热的就可以直接吃了。

温馨提示：

1、一定要用糯米，糯米有一定的粘性，容易成型，用大米容易散开。

2、炒制馅料的时候可以随意的加入自己的喜欢的蔬菜和肉类，一定要把馅料炒熟。

3、如果糯米饭是热的，包完就可以直接吃了；要是凉的，上锅热一下就可以吃了。

原文地址：https://home.meishichina.com/space-507963-do-blog-id-271963.html