客户端
2012/5/10 10:26
早餐包，有各种各样的配方，今天这款是最基础最简单滴，由它可以演变成各种丰富的面包，如辣松包，热狗包等等。在家做面包，健康又美味，随心所欲的打造各种造型，装载各种材料，只要基础不变，就可以锦上添花。在这样舒服的季节里，你也来试试吧。
大多时候，我的早餐都是以面包或者蛋糕为主。头一晚做好，次日睡个懒觉，起来热热牛奶，煮个蛋，面包有时候会夹些奶酪片、新鲜蔬菜、果酱之类的，有时候直接吃，很满足，很美味。
好像从3月底开始，坚持尽可能的自己做早餐吃。虽然偶尔犯懒，也会去外食，但这一个月下来，也收获不小，自觉累积了不少早餐菜谱，嘿嘿。待俺慢慢整理，慢慢发。
早餐包
原料：
高粉200g、普粉50g、鸡蛋25g、牛奶135g、酵母3g、盐3g、细砂糖40g、黄油25g。
做法：
1、所有材料除黄油外投入面包机。
2、启动甜面团程序。
3、大概两次甜面团程序（25*2=50分钟）呈光滑状。
4、加入黄油，重新启动甜面团程序。
5、25分钟后结束程序，将面团整理成光滑的圆团。
6、温暖的地方发酵1小时左右，面团较之前两倍大。（俺图省事儿，丢面包机里盖保鲜膜发酵）
7、面团分成8等份，每个差不多60克左右。
8、将面团外表面捏进里面。
9、将小面团滚圆，覆盖保鲜膜松弛10分钟。
10、将小面团压扁擀成椭圆形。
11、翻面。
12、从窄边卷起，两边向内收紧。
13、捏紧封口，呈橄榄形。
14、将所有小面团整形好，铺在油纸上，温暖湿润处进行2次发酵。
15、发酵结束后，表面刷蛋液2次。
16、烤箱预热，中层上下火，190度，15分钟左右。
非常适合当早餐吃，也适合半夜用来填肚子。
