2012/5/9 09:20

授权原创博客：老杨的厨房
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平时做菜或者烘焙中，总有只用蛋黄，把蛋白剩下的时候。以前总想不到做什么，这下好了，一款酥脆香甜的饼干绝对是蛋白的好去处！

这款饼干，是目前饼干中最“热销”的，做了几次我都做腻味了，但是那群“小白鼠”依旧乐此不疲，惦念不忘。

好看又好吃，不妨试试吧！脆甜的饼干，带着芝麻的香气。做法简单，失败率几乎没有。新手增加自信的好选择呀。

原料多点少点都影响不会太大，所以像我这样“不老实”的烘焙初学者，真是不错的方子。

原料：

蛋白两个、普通面粉100克、黄油70克、糖50克、芝麻一汤勺（我黑白两种都用了，大家随便）

烘焙：160度、上下火、15分钟。

分量：三烤盘。

做法：

1、原料。

2、黄油室温软化加入白糖，用打蛋器打膨胀变白。

3、加入蛋清。

4、加入芝麻搅拌均匀。

5、面粉过筛一遍，然后筛入蛋白糊中，拌匀。

6、装入裱花袋中。

7、挤入铺有油纸的烤盘。因为饼干烤制中会往外扩散，所以饼干和饼干之间要留空隙。

8、烤到边缘发黄，拿出来放在烤盘上，晾凉就会变硬了。

我下回试试趁热卷起来，嘿嘿，是不是就是蛋卷了呀！

后话：

烤制的时候，不要着急，看到边缘烤黄了，中间微黄，才酥脆的。要是没烤透就不会中间也酥脆了。

有朋友觉得我这面糊很稀，但是我黄油放的少，若是稠的话，就淌不开了！所以不要擅自加面粉。除非你要吃厚饼。

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