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2012/5/8 17:41
在我小熟，西红柿还是金贵滴蔬菜，不是一年四季都能吃上滴，不过这也挡不住人们对西红柿滴热爱，那会一到夏末家家户户都攒一大堆瓶子，做西红柿酱，然后放在床底下保存，为了就是到了冬天没有西红柿滴日子也能享受到西红柿滴美味，其实现在想想那西红柿酱滴味真不错，关键没有任何添加剂，那个味儿比现在的西红柿可有味儿多了。到冬天滴时候开开一瓶一炒，整个筒子楼里都是西红柿滴味儿。
不像现在，头两天妞买滴西红柿外表那个水灵，一切开里面是黑心滴只能扔。得嘞，咱不说那堵心滴事，还是说说我打小就爱吃的一道简单易做滴家常美食——西红柿鸡蛋面吧，吃了那么多年就没吃够过！可见我有多爱西红柿鸡蛋面。
食尚小米—西红柿鸡蛋面
原料：
做法：
1、西红柿洗净顶部用小刀轻轻划出十字刀口。
2、把划好口的西红柿放进开水中烫一下。
3、直至西红柿皮裂开。
4、把西红柿皮包干净，切成块。
5、鸡蛋打入碗中。
6、鸡蛋放少许盐打撒。
7、锅内放少许油，油热放入打撒滴鸡蛋。
8、用筷子将鸡蛋扒拉成散块。
9、锅内放油，油热放入葱花。（这点声明一下，各家有各家滴做法，有人不爱吃葱花可以不放，我个人特别爱吃葱花滴味，当然您不乐意放也成，适口者珍，千万不必较劲）
10、放入切好滴西红柿。
11、大火煸炒一会，看见出“红油”这样才有味道再放入盐、少许白糖。（糖尿病或者不爱吃糖的就别放了）
12、继续改小火慢慢咕嘟，直至西红柿出汤变软。
13、倒入刚才摊好的鸡蛋。
14、略微咕嘟一会，加入水淀粉翻炒均匀（不勾芡大火收汁也很好），出锅即可。
15、炒西红柿的时候，咱就做锅水，水开后煮面。
16、西红柿熟了，面也差不多了。
17、面条捞出过凉水。（当然您爱吃热挑也可以不过水）
18、浇上刚才炒的西红柿卤即可，我扛不住了先吸溜去了。
小米提示：
1、炒西红柿前要将西红柿皮烫掉，西红柿皮本身人体是不消化的，而且西红柿带皮炒的不入味。
2、炒这道菜一定要挑熟透的西红柿炒出来才好吃。
