2012/5/7 10:21

13-18、肉饼制作；牛肉末里放入洋葱、黑胡椒粉、香草碎、辣椒粉、盐和少许橄榄油搅拌均匀，把肉末大力搅拌至上劲为好。

19-21、把搅拌好的肉末按需要的大小用手逐一团成大肉丸，然后放入煎锅按扁煎成肉饼，肉饼煎好后备用，再把酸黄瓜切成薄片。

22-24、把烤好的面包取出，用无齿薄片面包刀破开为两片，在面包片上先挤少许蛋黄酱铺上一片奶酪，奶酪上放一个煎好肉饼再挤少许蛋黄酱，上面铺一层酸黄瓜片撒少许生菜丝，再放一整片生菜叶放上另一片面包即告制作完成，按实际人数食用需要的多少逐一把其它面包制作完成，此数量的投料可制作6个汉堡包。

自制牛肉汉堡特点；做法简单营养卫生、颜色美观味道香浓。

温馨提示：

1、制作面包的大小可按奶酪片的尺寸来衡量下料，以此作为参考，200克面粉可做6个面包。

2、如感觉纯肉制作的肉饼不易成型，里面还可放少许淀粉和面包糠，一可减少肉的使用量，二肉饼也很容易成型看起来比较整齐漂亮，但味道没有纯肉的香。搅打肉末时建议不要加水，加水后的肉饼在煎制的过程中会缩小，也很容易出汤。

大炒勺的这款家庭自制简易“牛肉汉堡”就做好了，供朋友们参考！

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