2012/4/27 15:43

10-12、面饧15分钟后先用擀面杖交叉按压一遍，然后擀成0.5厘米厚的长方形片，在上面涂抹一层薄薄的色拉油。

13-15、涂好油后撒上一层馅料，馅料不要多撒均匀即可，然后把面皮卷起来。

16-18、把面皮卷成条后均匀的切成六段，然后把面卷的接口处朝上按扁，按扁后折叠对齐。

19-21、折叠好后在光滑的一端用快刀切开，留出顶端四分之一处连刀不要切为两半，使其顶部相连即可，然后把切开的部位掰开，内里翻到外面，层次面朝上呈蝴蝶状即可，做好后逐一码入烤盘留出膨胀间隙，饧10分钟，饧好后在表面涂抹蛋液。

22-24、涂好蛋液送入烤箱，用上下火200度烘烤18-20分钟，表面烤至金黄便可取出，制作完成，（注；烘烤时的温度是以容积34升烤箱来作为参考的，其它容积的烤箱要按实际情况来进行调整温度）。

小饼特点：颜色美观、外酥里嫩、入口香甜、花生浓郁。

温馨提示：

1、在制作面食时，如使用泡打粉便不可搁置的时间过久，否则泡打粉会失去其应有的功效，以不超过30分钟为宜。

2、拌馅料所使用的熟面粉，在加工时用蒸、炒或烤的方法都可以，馅料里如不放面粉，烤好后糖会融化粘糊糊的效果不好。

大炒勺的这款简单易做的家常小吃“花生蝴蝶小饼”就做好了，供朋友们参考！

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