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2012/4/20 17:51
第一眼看到这款小饼干的时候，就彻底被它萌到了，一个个胖嘟嘟的小爪印，瞬间让童话中偷蜂蜜的小浣熊、雪地上奔跑的小熊猫、追随主人的小猎犬…全部在我的脑海中活跃起来，我仿佛又看到当年那个整天把头扎在童话书里的自己，那些一去不复返的单纯美好，原来一直没有被忘记，而是深深留在记忆中…
不知道，现在的孩子们都在读什么，除了各种特长班，各种辅导课，还有没有闲暇的时间读自己喜欢的书。我总觉得，没有读过童话的童年一定是不完整的，什么年龄就该干什么事儿，属于童年的乐趣，就应该尽情享受。
这款充满童趣的爪印小饼干，我相信，不管你看没看过童话，都一定会喜欢它。小巧可爱的造型，如果再加上精致的包装，一定是一份颇具心意的伴手礼。不仅小朋友喜欢，大朋友也一样会被吸引，偶尔满足一下自己的童心，又有什么不可以呢
爪印小饼干
原料：（方子来自于贝太厨房，略改动）
低筋面粉65g、无盐黄油20g、糖粉25g、可可粉5g、 10g 、全蛋液25ml。
做法：
1、无盐黄油室温下软化，加入糖粉，先用橡皮刮刀稍微搅拌；
2、用电动打蛋器打至黄油膨松，颜色发白；
3、分次加入蛋液，每次都用打蛋器打至均匀，再加下一次；
4、将低筋面粉筛入，用刮刀混合均匀，用手抓拌均匀，和成面团；
5、取出1/3面团，加入可可粉，剩余面团中加入玉米淀粉，分别揉匀，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛20分钟；
6、先从白面团中取出1/3，再将余下的2/3平均分成3份，分别揉成面团，可可面团也按此方法分量，白面团擀成小圆面片，可可面团分别揉搓成小长条，长度与擀好的面片相一致，并分别搭配；
7、用面片将可可条卷起，再轻搓整形成圆柱形；
8、将3个细条并在一起，一同粘在较大的面条上，稍稍按压使其粘贴紧实，包上保鲜膜，冷冻1小时左右定型；
9、定型的面团用刀切成厚度约0.5cm厚的片状；
10、饼干放入抹油的烤盘，烤箱160度预热，放入中层，烤20分钟，熄火后焖10分钟即可。
烘焙心得：
1、面团中分别加入可可粉和玉米淀粉，目的是保持面团的硬度一致；
2、面团冷藏松弛后，更易整形；
3、整形后的面团冷冻之后更易切片；
4、熄火后利用余温焖10分钟，可是饼干更酥脆。
