2012/4/20 16:22

7-8、先在碗中倒入少许香醋和鲜酱油兑好底料备用。

9-11、把锅中水烧开下入鲜粉条略烫，然后往碗中舀入适量开水（注；如果用鸡汤最好，没有开水也可以），把烫好的粉捞出倒入碗中。

12、往碗中放几片汆烫好的西芹或油菜心也可以。

13-15、往碗中淋入三香油泼辣子，然后撒上熟花生碎，最后放入用油豆豉炒好的金钩榨菜丝。

16、一碗制作快捷热气腾腾鲜辣可口的“金钩榨菜香辣粉”就做好了。

注：“三香油泼辣子”的制作方法；碗中放入辣椒粉用适量麻油拌匀，然后撒上白芝麻，用菜籽油把花椒炸香趁热泼在碗中，并用勺来回搅动，把辣椒粉和芝麻用油的余温炸熟即可。因为用的是花椒、芝麻、辣椒三种原料合炸而成，因此叫做“三香油泼辣子”，用它拌面或做红油抄手都很棒。

此道小吃特点；海米榨菜香脆、豉香味道香浓、汤汁鲜美微辣、粉条香糯滑润、制作方便快捷、男女老幼皆宜。

温馨提示：

1、制作此道小吃使用一品鲜酱油味道最佳，如没有可放少许鸡粉也可以。

2、这种超市购买的粉属于鲜的熟粉，因此只需下锅用沸水略烫1分钟烫透即可捞出，煮久了便不好吃了。

3、榨菜切丝后需用清水浸泡片刻，洗净沥干水份。榨菜丝下锅后不可久炒，只需炒透便立即出锅，吃起来脆香口感才好。使用袋装的榨菜丝也可以，但略显得粗了些。

大炒勺的这款私家美食“金钩榨菜香辣粉”就做好了，供朋友们参考！

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