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2012/4/18 14:30
最近流行各种吃芒果哈，大家都懂的。我本身对于芒果不是多爱，觉得它有种怪怪的味道。可做成甜点后，却分外喜欢。竟然也悄悄的变成了芒果控。冰淇淋尤甚。如果冰箱里恰好又剩了半桶用不了的淡奶油，那冰淇淋更是非做不可啦。
快要炎热的夏季，动手做芒果冰淇淋吧。口感很值得一试。
『芒果冰淇淋』（1L左右一盒）
原料：
蛋黄3个、牛奶200g、白砂糖50g、芒果泥300g、淡奶油300g、白砂糖30g。
做法：
1、蛋黄加牛奶，白砂糖打匀，入小锅中上火慢慢熬煮，不要沸腾，直到变得很粘稠。一定要小火慢熬，这样才不会熬成蛋水分离状。
2、熬好后放置一边晾凉备用。芒果去皮去核打成泥。
3、淡奶油加白砂糖打至6-7分发。
4、所有材料拌匀。入冰箱冷冻至少4小时以上。前面可以每半个小时搅拌一回，连续搅拌三次。这样口感更好。
*冷冻后甜度会减弱，嗜甜者适量增加糖量。
