2012/4/16 18:00

10、铺一层土豆片，盖上盖子转成最小火焖煮。这时候火苗是蓝色的，小小的一簇，只能蹭到锅子的一小点地方。不过因为我用的是铸铁锅保热性比较好，可以用这样的小火，大家要根据自己的锅具调整火力和时间哈。

11、大约15分钟左右，可以听到锅子底有细细碎碎的噼啪声（就是美味锅巴形成的声儿），打开盖子，打入两只鸡蛋。

12、沿着锅子内部倒入适量植物油，然后轻轻晃动锅子，把油顺着锅边往锅底渗，继续盖上盖子焖至鸡蛋熟。喜欢吃溏心的就焖时间短一点，否则就时间长一点儿，不过至少要保证蛋清变白哈。

13、鸡蛋熟了以后撒入葱花，关火，盖盖子焖一分钟。湖泊这关火直接焖一会儿再撒葱花，不过我喜欢吃熟一点儿的葱花^_^ 然后呢，搅吧搅吧，到一点儿生抽和蚝油就开吃吧。

用的腊肠是我春节时候做的，过程木有拍，但是味道真是杠杠滴。因为做这东西过程比较简单，关键是配方，所以我就把方子给贴出来，想做的TX，今年冬天可以尝试下，味道真的很不错呢！

猪肉 5kg、干贝素 20g（没有可不放，不过放了味道更好）、盐 83g左右、细砂糖 325g、白胡椒粉 10g、黑胡椒粉 10g、现磨白胡椒 5g、现磨黑胡椒 5g、高度数的白酒 200ml。

过程也简单写写哈：猪肉切丝（也可以剁碎或者用绞肉机绞碎），然后把所有调料跟肉混合均匀后盖保鲜膜放阴凉处腌渍5小时，期间洗净肠衣泡水里备用。然后就是灌肠啦，做成一节一节的，用针在肠衣上扎上透气孔，挂起来。灌好的腊肠挂在通风处风干10天到半个月，不要暴晒，手捏上去不太软即可。风干好后就放进塑料袋搁冰箱保鲜室冷藏着，据说可以放很久呢。

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