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2012/4/12 10:33
10、用擀面杖擀成中间微微厚四周薄的面皮。
11、这时候找个帮忙的同时将韭菜和拌匀的肉馅搅拌均匀，不要太早拌入韭菜，会塌秧出水。
12、将面皮放在左手手指上稍微往前一点方便手指活动面皮。放上您觉得合适的肉馅。
13、右手提拉并啮合面皮，按图中俺的男人老糙手所示一步步提折。
14、左手配合着旋转，左手提折大约23个左右。
15、记住最后可以是留个肚脐眼的也可以像我一样啮合在一起的，您听妈妈的随意。
16、别忘了包好的包子放在盖帘上，盖帘上别忘了撒点薄面防止蘸底儿。
17、包好的包子放在温度适中的厨房稍微醒10分钟，这是关键，很多人前面醒面的时间长，这时候不醒，比如俺妈蒸出的包子特憋屈的小、皱、褶、。让面舒服的舒展开多好。
18、笼屉、或是蒸屉用刷子刷油，或者您爱使屉布也成。
19、码放上包子，蒸锅先放水烧开，再加入一大碗凉水就可以放上笼屉盖盖了。
20、这样水很快就开了，记住记时间，开锅后20分钟---25分钟即可，足火旺气啊。
小米小贴士：
1、制作发面面团使用自发粉比用酵母省事，自发粉在超市面粉货架有售；
2、包子熟了别着急掀锅盖，关火1分钟再开盖，可以解决包子回陷的问题。
3、可以用醋、酱油和辣椒油调成蘸汁，吃的时候先将包子咬开一个小口，向里边灌适量蘸汁，味道很棒！
俺是一个大老爷们以前干厨房也是热菜，面点和您一样自己瞎琢磨的，做的糙了点别拿您的标准衡量，只对热爱生活、热爱厨房的人有个互相帮助的交流，不对吹毛求疵半瓶子咣当的人士有任何帮助。
