2012/4/11 14:24

授权原创博客：粉竽粘糖
未经作者许可，不得转载或摘编——美食天下

如果问什么野菜最有春天的味道？那首选一定是香椿。香椿不仅风味独特，诱人食欲，而且营养价值较高，富含钾、钙、镁元素，维生素B族的含量在蔬菜中也是名列前茅。香椿入馔，不仅能烹调出各种特色菜肴，还具有防病治病的作用，是一种医食同源的天然绿色保健食品。每年三四月，香椿刚发嫩芽，这时正是吃香椿的黄金季节，亲们一定要抓紧时间享受这人间美味。

香椿入菜，做法都比较简单，香椿蛋饼、香椿拌饭，加一点点简单的调料，味道就美呆了。这款二合一的“香椿蛋饼饭团”，无论是外出踏青，还是午餐的便当，都是不错的的选择。

原料：

香椿150克、土鸡蛋4个、米饭1碗。

调料：

盐1茶匙、鸡精1茶匙。

做法：

1、香椿、土鸡蛋、米饭备好。

2、鸡蛋去壳打散，香椿洗净，放入热水中浸泡一分钟，沥干水份切碎备用。

3、将2/3切碎的香椿放入蛋液中，余下的香椿倒入2汤匙蛋液拌匀。

4、香椿蛋液里加入1/2茶匙盐和1/2鸡精拌匀。

5、平底锅抹入一层薄油。

6、倒入两汤勺香椿蛋液，铺平锅底（这份量可以煎两张）。

7、煎至底部熟透定型后，翻面继续煎至两面金黄色。

8、另起锅加入1/2茶匙盐和1/2鸡精，炒香拌了蛋液的香椿。

9、然后把米饭放入拌匀。

10、用水滴模具把香椿蛋饼压成水滴型。

11、再把拌好的米饭放入水滴模具里压紧。

12、整理好放入盘中，用红椒装饰即可。