2012/4/10 14:48

授权原创博客：大炒勺
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北方很多地方的人们喜欢秋末时冬储一些大白菜，但开春后白菜就不宜久放了，此时的储存菜也不太好吃了，因此要尽快处理购买新鲜的蔬菜。

我由于工作很忙，去年秋季也买了几棵大白菜储存起来。可家里人少吃不了许多，这几天天气暖和了白菜不适宜再继续存放了，正好有些时间便把白菜制作成馅料蒸了两锅包子，一连吃了两天，吃的我都烦了，下次在也不买了，呵呵！

原料：

皮料：

面粉400克、干酵母3克、泡打粉3克、白糖10克、清水260ml。

馅料：

大白菜700克、瘦猪肉末200克。

调料：

葱花30克、姜末20克、蚝油25克、黄酱20克、香油15克、葱油15克、味精3克、绍酒10克、五香粉2克，白菜刹水用盐10克。

做法：

1-3、面团制作；面粉里放入干酵母、泡打粉和白糖拌匀，用温水和面。

4-5、面团和好后盖上湿毛巾个松弛15分钟。

6-9、往白菜碎里撒上盐拌匀，进行刹水备用。肉末里放入姜末、黄酱、蚝油和少许绍酒。