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2012/4/6 11:30
水晶饼，顾名思义，就是象水晶一样的饼。
这种饼的材料很普通，很多超市都会有。用来做出的饼洁白透亮，相当好看。
原料：
澄粉100克、生粉30克、开水120克左右、猪油10克。
馅料：
红薯2个、白糖少许、植物油少许。（取300克）
份量：
12个。
做法：
1、先制作薯泥馅。准备一个红薯，用微波炉转熟，或者用蒸锅蒸熟。
2、然后用筛子挤出薯泥馅，外皮不要。
3、倒入锅中，加白糖和植物油，根据各人口味添加。
4、炒成薯泥馅即可。
5、澄粉加入生粉放入容器中。
6、然后倒入开水。
7、混合成团。
8、加入猪油。
9、揉成软硬适度的面团。
10、分成小剂子，大约12个。
11、将红薯泥也分成12份。
12、将小剂子擀成圆形包入红薯泥。
13、包好后收口。
14、然后用模具压成花形。
15、上锅蒸10分钟左右即可。
飞雪有话说
1、馅料，可以选择你喜欢的，比如豆沙，比如枣泥。
2、尽量将面和得软一点，包的时候好包。
