2012/4/6 09:15

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今天的这款吐司黄灿灿的非常漂亮，严重申明它是绝对的健康肤色，咱不染色要的就是自然美。

接二连三的食品安全事件，什么瘦肉精，毒韭菜，牛肉膏，染色馒头，无一不让人听到后胆战心惊，不知现在还有什么可以安心买来吃，为了咱的健康，套用那句老话：自已动手，丰衣足食吧！

这款吐司吃在嘴里很细腻很柔软，麦香中夹杂着一丝淡淡的南瓜清香，非常值得推荐。

南瓜吐司（ 450克吐司模一个）

原料：

高筋面粉300g、南瓜泥150g、酵母4g、盐1g、鸡蛋1个、白砂糖20g、牛奶30g、无盐黄油20g。

烤焙：

烤箱中下层，上下火155度，50分钟左右。（各家烤箱温度不同，自行调整）

做法：

1、南瓜去皮去籽后切小片，放微波炉里高火加温5分钟，取出后趁热用小勺压成泥，稍凉至体温后将酵母加入拌匀。

2、将搅拌盆中放入高粉，盐搅拌均匀；然后再放入南瓜泥，鸡蛋，白砂糖，牛奶（因为南瓜的含水量不同，牛奶看着面粉的状态酌情添加）。把除黄油外的所有材料揉成面团，揉至一个较光滑能抻出较厚薄膜的面团时，再加入切成小块的软化黄油。

3、继续揉至能抻出透光透手的均匀薄膜时，面团就算揉好了。

4、覆盖湿布，室温发酵约1-1.5个小时发好的面包是原来体积的2倍大，用手指粘高粉戳入面团中间试验，小洞不回弹不变小。将面团平均分成3份，滚圆，盖保鲜膜，松弛20分钟。

5、取一个松驰好的面团擀成椭圆形，再将左右折起，成为一个细长的面饼，再次将面饼擀开成为与模具同宽的长条，翻面后从上至下卷起封口捏紧，把第一个卷好的面团收口朝下放入土司盒的中间，用同样的方法卷好其他两份面团，依次排入土司盒二侧。

6、这时将烤箱的烤盘放入一点开水，不用太多，放进烤箱增加湿度以利于二次发酵。

7、把二个土司盒上加盖湿的毛巾后放进大约温度38度，湿度85%的条件的烤箱里进行二次发酵。发酵到面团长到土司盒9分满的时候，盖上土司盒盖。送入预热好155度的烤箱，烤50分钟左右。（不要忘记将那个装水的烤盘拿出来）

8、烤好的土司要趁热脱模，放在冷却架上，凉透后再切片。

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