2012/4/1 11:19

授权原创博客：坨坨妈
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蓝莓慕斯

原料：

淡奶油200克、糖粉20克、蓝莓果酱70克、新鲜蓝莓28颗、吉利丁粉10克、冷水30克。（塑料慕斯杯4杯的份量）

做法：

1、淡奶油加糖打至五分发，即刚刚出现纹路，但很快会消失的状态；

2、加入蓝莓果酱；

3、搅打均匀，此时淡奶油为六分发状态，即出现纹路不会马上消失；

4、10克吉利丁粉加入30克冷水中充分浸泡，然后微波30秒至透明，坐于冷水中冷却至28度以下，加入奶油盆中；

5、用刮刀拌匀；

6、将慕斯糊装入透明慕斯杯中，此份量可装四杯，然后送入冰箱冷藏2小时以上；

最后将冷藏凝固后的慕斯取出，表面装饰上蓝莓果粒、小薄荷叶以及插牌即可。

很多人看到外面蛋糕房卖的甜点做得精致又漂亮，总觉得会有多难，其实很多都是没啥技术含量的，好比今天这款慕斯，既不用裱花也不用脱模，只要打发奶油然后装进杯子就成，表面的装饰也很简单，只要有一些小小的配件，比如说各式慕斯杯、花式围边、各式各样的小插牌、西点小盘等等，在家自己就可以做出精美的甜品。

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