2012/3/31 13:46

授权原创博客：爱美的家
未经作者许可，不得转载或摘编——美食天下

老妈年岁已高牙不太好，喜欢吃软糥的食物尤其喜欢南瓜。女儿喜欢吃鸡蛋偏爱蒸的软软嫩嫩的蛋羹。于是将二人的喜好合而为一产生了今天的这款南瓜蛋羹，外皮软糥稍有一点甘甜，内芯嫩滑淡淡的一丝咸，混合在一起有着一股扑面的清香，没想到一样是蒸蛋羹稍做改变竟有如此的美感与享受。

南瓜蛋羹

原料：

金黄小南瓜一个、鸡蛋一个、盐少许、温水适量。

做法：

1、将金黄小南瓜洗净，用刀沿1/3处切开，分成顶与盅。

2、用勺子将南瓜中间的籽挖空，将顶上的籽也去干净。

3、将清理干净的顶与盅放在蒸锅中，蒸20分钟。

4、将鸡蛋加一点盐打散，加入1：1量的温开水，搅拌均匀后用滤网过滤好。

5、将蒸好的小南瓜稍晾凉至体温时将调好的鸡蛋液加入，盖上一层保鲜膜。

6、再将南瓜盅放入蒸锅中，蒸15分钟左右即可。

Tips:

1、小南瓜皮比较硬，在切开时要特别小心，别伤到手。

2、鸡蛋液倒入南瓜盅后，如有泡沫要将泡沫去掉，蒸出的蛋羹更为平滑。

原文地址： https://home.meishichina.com/space-451760-do-blog-id-188893.html