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黄金咖喱猪扒饭

2012/3/31 17:26

笛子爱吃的博客
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不久前逛街,在白胡子大爷家门口,看见了这个饭的宣传图,停下盯着看了5秒钟,太后会意,立刻要进去给我买,被我拦住,开玩乐,一份二十多,作啊?我在家用这钱让你们全部吃到撑,日式咖喱了不起啊???

黄金咖喱猪扒饭(厨房新手敲掉洋快餐机械复制单一口味~~~~那啥,有人哭么?)

原料:

猪排土豆洋葱胡萝卜、咖喱块(咖喱粉)、鸡蛋、面包糠、椰奶、盐、白酒、海鲜酱油、大米

做法:

1、猪排清洗干净,加入盐、白酒、胡椒粉腌制一个上午。

2、胡萝卜、土豆和洋葱分别切块,锅里放一大勺油,油热后将洋葱下锅煸炒,等洋葱爆香后,将胡萝卜和土豆一起下锅煸炒,加入少许盐,加入开水没过蔬菜,加入适量的咖喱膏或咖喱粉(随个人口味),然后转小火慢炖,等到土豆和胡萝卜炖软、汤汁变少,加入少许海鲜酱油,加入半罐椰奶,接着再炖一会即可关火。

3、腌好的猪排拿出,将鸡蛋打散,猪排在蛋液里蘸一下,裹面包糠,再蘸蛋液,再裹面包糠,直到表面的厚度自己满意为止,锅里油烧六成热,将猪排下锅炸制,一面金黄后翻面,直到猪排成熟酥脆即可捞出。

4、做菜的同时,电饭煲已经焖好米饭,照猫画虎咱就自己整一盘吧~~~~

小贴士:

1、为节省时间,猪排可以当天晚上腌制,第二天做,更入味。(或是用刀背和肉锤砸松肉排,缩短腌制时间)

2、做咖喱我总觉得要先用油炒一下洋葱更香,比我还懒的,就洗不洗不切了,放锅里开火炖就好,无油烟还省心。

3、椰奶的加入可以让咖喱的口感更柔和,因为我选的咖喱是微辣的,加了椰奶味道很好。

4、炸猪排的时候,火不要太急,中火慢慢炸透,以防外焦里生。

穷人的孩子会当家:这个猪排应该是这里面最贵的材料了,但9元钱能买到4块很厚的比巴掌还大的优质大排肉,所以,你懂的,以俺们家四口人的饭量来看~~~~有15元的成本,四个人吃到撑~~~~~(折合每份不足5元,米饭管够),但是如果去店里的话,你算算,四个人,俺们得花多少?而且,这个因为自制,安全了好多,我最起码知道我吃进去的是什么。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_520d14230102dyja.html

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