2012/3/30 09:51

月亮晶晶的菜园子 blog

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每到清明，让我首先想到的就是清明节的传统点心－－清明团子了。清明团子是清明时节杭州人必备的传统点心之一。Q糯的口感，带着浓郁乡间淳朴气息的艾草清香，咬上一口，让你怎么都忘不掉。

今天早上买菜的时候，发现我们这边菜场上有一个摊位在卖艾草，赶紧买了些回来，做点清明团子应个节。自己做的清明团子干净卫生，吃着放心，味道比外面店里卖的更好。这两天放假在家，如果你也有兴趣的话，跟我一起来自己动手做清明团子吧。

清明团子

上面两张图片是做好的生胚，还不能吃哦！上锅蒸熟，可以开动啦！

原料：

糯米粉500g、米粉100g、热水250g、艾草100g(这个量做出来的成品颜色不是很绿的，如果你喜欢颜色绿点的，艾草的量要适当增加）、咸馅料和甜馅料适量。

做法：

1、艾草用清水洗净，锅中水煮开，加一勺盐，把艾草放入焯水。焯好水的艾草立刻捞出，用冷水冲凉。

2、焯过水的艾草加少量凉水，放入搅拌机中搅打成糊。

3、糯米粉500g，米粉100g混合，用量杯兜起半杯放旁边（以免等下水加的过多，可以补救）。

4、把艾草糊加入粉中，加热水，边加边搅拌，面粉成块状后，用手揉成光滑面团。揉好的面团入微波炉叮一分钟，取出（原因见后面的小提示）。

5、把面团分割成小块，取一块搓圆压扁，包入馅料，收口搓圆。

6、包好的团子下面垫棕叶，上锅大火蒸15分钟即可。