2012/3/21 17:13

授权原创博客：爱美的家
未经作者许可，不得转载或摘编——美食天下

开始烘焙之后，家人的生日蛋糕都是自已做，能用自已的双手和一点点小心思为亲爱的家人送上充满浓浓情意的生日蛋糕是一件无比幸福与快乐的事。

到目前为止一共做了四个生日蛋糕，处女作是给妈妈做的，那时还没有开始写博，那个蛋糕奶油打发的不彻底，勉强裱花完成只放了几颗硕大的草莓装饰，简单又笨拙的蛋糕却让妈妈惊喜与感动了很久，我到现在都清楚地记得当时那种激动与欣喜的心情。

今天的这个蛋糕是周日为姪女生日做的，一直以为慕斯是一款难度系数很高的蛋糕，但实际上按照配方的步骤细心操作其实很容易成功，而且不需要打发奶油不用高超的裱花技术只用几颗水果点缀，新手也能做出惊艳又美味的生日蛋糕。

蓝莓慕斯（6寸慕斯圈加一杯的量）

原料：

8寸戚风蛋糕二片、蓝莓果酱130克、淡奶油200克、牛奶50克、吉利丁3片、细砂糖50克、蓝莓少许。

做法：

1、先做好戚风蛋糕，做法在这里。准备好所有材料。

2、将烤好的戚风蛋糕横切成三片，只用到二片。

3、用慕斯圏在蛋糕片上裁出合适的大小。

4、吉利丁用冰水泡5分钟，泡软后加入到牛奶和砂糖中。

5、开小火加热，不断搅拌至吉利丁完全融化，关火晾至室温。

6、晾凉后加入到果酱中。

7、与果酱搅拌均匀。

8、淡奶油打成7分发。

9、将果酱奶加入到打好的淡奶油中。

10、搅拌均匀成慕斯液。

11、用锡纸包裹住整个慕斯圈，将裁好的戚风蛋糕片放在慕斯圈内。

12、将搅拌好的慕斯液倒入垫有一片蛋糕片的慕斯圈中，倒至1/2处。

13、加入另一片切的稍小的蛋糕片（我切的太不规则了，好丑）

14、再倒入慕斯液至与模具平齐。

15、将模具放入冰箱中，冷藏4小时以上即可。

Tips:

1、慕斯液倒入模具中可轻轻震动模具，让慕斯液平整，并将内部的气泡震出。

2、蛋糕脱模时将蛋糕放在盘中用吹风机均匀地在模具四周吹几圈就可轻松脱模，脱模后点缀上水果即可。

3、蛋糕在切的时候刀稍许加热下，会切的非常整齐。

原文地址： https://home.meishichina.com/space-451760-do-blog-id-227043.html