2012/3/21 17:17

授权原创博客：粉竽粘糖
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云吞糖果，这款“糖果”亦做主食也可做零食，喜庆的外形带来浓浓的节日气息。

这款“云吞糖果”外皮酥脆，内里爽滑，加入马蹄和海苔脆，使口感更具层次。

采用空气炸锅无油“煎炸”，减少热量，健康更美味。

原料：

猪颈肉300克、马蹄3个、云吞皮20张、大喜大海苔松15克、姜10克、葱白10克、生粉1/2汤匙、生抽1/2汤匙、胡椒粉1/2茶匙、盐1茶匙、鸡精1/2茶匙、橄榄油2汤匙、料酒1/2汤匙、清水1/2汤匙。

做法：

1、主料备好。

2、马蹄去皮切成碎粒，姜、葱切碎粒，海苔松备好。

3、猪颈肉剁成肉糜，然后把马蹄、姜、葱粒放入。

4、撒入海苔松、鸡精、生粉、胡椒粉、盐，淋入生抽、料酒1汤匙橄榄油、清水顺一个方向拌匀，放置10分钟。

5、将拌好的肉糜捏成相同的大小。

6、放入云吞皮中间，然后上下相叠包起。

7、两边象糖果纸那样按不同方向拧几下，拧成糖果状。

8、碟底刷上橄榄油，依次将云吞糖果放入，表面刷上橄榄油。

9、飞利浦空气炸锅预热180度约5分钟。

10、将刷上橄榄油的云吞糖果平铺入空气炸锅的炸蓝里。

11、设置8分钟，炸至表面金黄色即可。

糖之片语：

1、馅可以根本自己的口味调配，可甜可咸。

2、没有空气炸锅可改用油炸的方式，一样美味。

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