2012/3/16 14:04

飞雪无霜的美食博客 blog

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很多人喜欢吃曲奇。有时候也会在家里做曲奇。

原料：

低粉200克、糖粉80克、黄油65克、色拉油65克、盐1克、咖啡50克、朗姆酒泡过的蔓越莓少许。（用朗姆酒泡过的蔓越莓，烤的时候不会变干。）

份量：

80块左右。

做法：

1、黄油切成小块软化后，加入糖粉和盐。

2、先用电动打蛋器手动搅拌几下，然后将黄油打发。（这样做是为了防止糖粉飞出盆外）

3、然后分几次倒入植物油打发乳化，你乳化的越好，饼干做出来越膨松哦。

4、将植物油全部倒完打发后的状态。

5、然后再分几次加入咖啡液。（我是用1克的咖啡加了50克的水混合的）

6、全部加好后的状态，成纹路状。

7、面粉肯定是提前过筛的。因为一打好黄油后，我们就要倒入面粉。是害怕因为室温的原因降低了面糊的温度。

8、面粉倒入后，混合均匀。看表面是非常粗糙的。因为我们不要出筋哦。出筋饼干就会发硬的哦。

9、选择一个花嘴，很多人花嘴不会安装。其实就是将花嘴装入花袋中，再把花袋剪个小口子，让花嘴的齿露出来即可。然后装入面糊。

10、挤出花形

11、用蔓越莓装饰即可。烤箱180度预热，中层，烤至上色即可。