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2012/3/14 09:08
早起的日子就会发现，早餐还是很重要的。。。一顿不吃，上午过到一半时，肚子就会饿得慌。
前几天买了一大袋面粉，最近准备狠磕面食。各种饺子，馒头。。。还有就是包子。。。等有朝一日，我也能捏出漂亮的包子摺时再收手。。。
今天端上来的这个，是椒盐葱花饼。两个人的量，120g面粉，量少和面也很轻松。做的时候，步骤图拍得很仔细。挻简单的小饼，分解成14张步骤图。顺着图片，可以跟着一步一步，轻轻松松的来做这款超好吃的葱花饼。
椒盐葱花饼
原料：
面粉、水、小葱、椒盐粉。
做法：
1、面粉中加适量盐拌匀。
2、加温水揉成面团，盖上保鲜膜饧30分钟左右。
3、小葱洗净，切葱花备用。
4、把面团分成大小相当的小剂。
5、取一个小剂子擀成接近长方形的薄片。
6、刷上一层薄油。
7、撒上椒盐粉和葱花。
8、把面片顺长边卷紧。
9、搓成稍的细长条。
10、将长条的两头分别向中间打卷。
11、把两个面卷重叠在一起。
12、用手压扁。
13、再用擀面棍擀成大的圆饼，椒香葱花饼的生坯就做好了。
14、平底锅加热后，放少许底油，下擀好的饼坯，小火煎至两面金黄且面饼熟透即可。
PS：
1、我用了大约120克面粉，做三个葱花饼。2个人的早餐量刚刚好。
2、和面的时候水慢慢的分次加入。
3、煎饼用小火，煎的时候把面饼盛起往锅里重重的摔下，反复几次，可以让煎好的面饼更酥。
