2012/3/12 10:45

人间烟火：事无事，味无味 blog

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所有蛋糕中，我最爱戚风。轻，柔，嫩，软，总之所有能想象的美好的词汇，形容它都不为过。有时候忙的心情很浮躁时，就做一只很简单的戚风。没有任何的装饰，没有任何的复杂。

原料：

蛋白7个、柠檬汁少许、白砂糖60g、蛋黄6个、白砂糖20g、玉米油70g、香草、牛奶100g、低粉130g。

做法：

1、蛋白加柠檬汁打至粗泡，分次加入白砂糖打至硬性发泡。

2、蛋黄加糖拌匀，加玉米油和香草牛奶（香草豆荚一只纵向抛开，用刀刮除籽，和牛奶200g一起煮至快要沸腾时离火，焖10分钟，凉后即可用）拌匀，筛入低粉拌匀。

3、蛋黄液和蛋白液拌匀。倒入西班牙Lekue22cm萨瓦林模中。烤箱预热150度，50分钟。出炉后倒扣，稍凉几分钟后自然脱模。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d2efe160102dyv2.html