2012/3/8 09:32

授权原创博客：爱美的家
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LG出差家里只剩我和美，做饭的动力少了一点，可饭还是要吃的。

于是偷懒兼换换花样，想省事还想有好味道，那就来做炒面准没错。

趁着好天气，带着丫头出去蹓跶顺便买了二块钱的面条，回家配上鸡丝，青椒，洋葱一起炒了，也许是好久没有做了，简简单单的炒面被女儿反复说着好吃，满满的一盘连菜连面吃了个精光，放下盘子就问：爸如果明天不回来，咱继续炒面行吗。

鸡丝炒面

原料：

新鲜面条约300克、鸡脯肉一块、青椒2个、红椒半个、洋葱半个、葱1节、姜2片、老油少许、味极鲜少许、料酒少许、盐适量、胡椒粉少许、鸡精少许。

做法：

1、鸡脯肉切丝后加少许生抽及胡椒粉腌制。

2、面条放入沸水中煮至熟，不要煮太久。

3、捞出的面条过冷水后控干水份。

4、青椒，红椒，洋葱，姜，葱均切成丝。

5、锅中倒入适量油，油热后将鸡肉丝煸炒到变色后盛出。

6、锅中再倒入适量油，将姜，葱丝放入煸香。

7、将青椒丝，洋葱丝倒入翻炒。

8、翻炒出香味后将控干水份的面条加入。

9、加入少许生抽，老抽，料酒，适量的盐及鸡精调味。

10、翻炒均匀，入味后将炒好的鸡肉丝倒入。

11、翻炒至每根面条上都包裹着味汁时将红椒丝加入。

12、炒匀即可出锅。

Tips:

1、面条煮的时候时间不要过长，煮到没有硬芯就行了，太软的面条炒出来口感不好。

2、面条煮好后一定要过凉水再控干水份，否则热的面条下锅炒，会很粘。

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