2012/3/6 09:40

小贴士：

1、煮鸡蛋前，要先将鸡蛋表面的脏东西洗干净，凉水下锅，锅中加一勺盐，即使蛋壳破裂，蛋液也不外流。

2、煮鸡蛋的时间不要太长，关火后再焖一段时间，蛋黄全部熟了，但还是很嫩。

3、煮好的鸡蛋迅速过凉水，凉透后剥皮，新下的鸡蛋也能很光滑。

4、一定要用铁锅，不粘锅不行，放锡纸省却了刷锅的烦恼，白糖有甜味，红糖易上色，两种混合使用，效果更好。

5、小火加热，盖锅盖，让产生的烟雾均匀熏着鸡蛋，关火后不要立即拿出来，再接着熏一段时间，上色更均匀。

爱吃腊肉、熏鸡、熏肠的同学千万别错过，风味很独特，吃的时候滴一点海鲜酱油，真的好美味啊。

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