2012/3/6 09:40

授权原创博客：kiss战女
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红豆超人面包

原料：

高筋粉250g、低筋粉50g、无盐黄油15g、鸡蛋液30g、酵母3g、白砂糖30g、清水150ml、奶粉15g、红豆馅适量、巧克力装饰酱。

做法：

1、所有材料称量好，除黄油外倒入面包机内筒。

2、选择发面工作档和面。

3、20分钟后，将黄油放入，继续执行完揉面。

4、第一次发酵到原来的2倍大，用手轻轻将面团挤压排除气泡。

5、取出面团分成所需要的份数，揉成圆形，进行15分钟中间发酵。

6、取一面团按扁，包入红豆馅收口，用手掌搓圆。

7、取面团擀成薄厚均匀的面片，用裱花嘴抠出圆形小面片，略擀呈椭圆形。

8、红豆面包生坯轻压一下，将椭圆形面片置于其上，做成鼻子、两颊的绯红。

9、排入烤盘进行最后发酵至2倍左右，约35分钟。

10、发酵完成后取出，在表面刷一层鸡蛋液。

11、烤箱预热，180度，中层、上下火、15分钟，烘烤上色即可取出。

12、待面包冷却后用巧克力装饰酱画出表情即可。

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