2012/2/8 17:53

新乐园 blog

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对韮苔鸡蛋和粉条做馅的素包子，我印象深刻。

韮苔鸡蛋包子

原料：

面粉、酵母粉、酸奶1盒、鸡蛋2个、小葱2根、韮苔1把、水晶粉丝1把、盐、鸡精、胡椒粉、五香粉、干贝汁、香油。

做法：

1、发面。温水将酵母粉化开，和面，将酸奶倒入。揉匀，成团后，用保鲜膜盖好，发酵。发面大约需要时间3—4个小时左右；

2、鸡蛋打散，炒好剁碎。粉丝温水泡软，切碎。韮苔和葱洗净控干水份，切碎；

3、把所有的材料放一起，用适量的盐、鸡精、胡椒粉、五香粉、干贝汁、香油调味；

4、揉面。反复的揉捏，把里面的空气揉出来，揉光滑后，搓成条，切剂子，擀皮；

5、包包