2012/2/8 17:52

记忆中那些熟悉的味道 blog

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今天来一道最家常的主食——煎馒头片。

煎馒头片的同时，想到冰箱里有腌好的黑胡椒里脊，顺手煎了几片，油锅舍不得扔掉，于是又切了一个西红柿还有几片西葫芦瓜略微煎了下，一同盛出来，满满一大盘。

试一下，也许你家娃儿会喜欢。

原料：

麸皮馒头一个、鸡蛋两个、西葫芦瓜半个、西红柿一个、金牌外脊肉175克。

做法：

1、脊肉切成厚片，用刀背把肉片的两面拍松；

2、肉片添加盐、料酒、味精、黑胡椒粉和黑胡椒粒、淀粉拌匀，然后添加少量油腌制；

3、鸡蛋液添加少量盐，搅拌均匀；

4、平底煎锅擦少许油，烧热后，馒头片双面裹上蛋液，下锅小火煎制；

5、底面煎黄，翻面煎另一面；

6、锅内添加少量油，下入腌好的肉片小火慢煎；

7、一面变色后，翻面，这时下入西葫芦片一同煎制；

8、肉片熟透微黄时出锅，西葫芦双面微微变色即可；

9、煎好的馒头片，用刀从中间纵切开，不切断，夹入肉片、西葫芦和西红柿同食。