2012/2/8 17:52

yaya小舍 blog

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说说我这小餐包吧！

杏仁小餐包

原料：

高筋面粉250g、水140g、蛋液15g、奶粉10g、黄油20g、盐1g、酵母3g、糖20g、杏仁片少许。

做法：

1、除去黄油以外的所有材料揉成光滑的面团，加软化的黄油揉至扩展阶段；

2、发酵至2.5倍大小；

3、排气，分割成均匀的九等份，滚圆，用手稍微压扁，刷蛋液，撒上杏仁片；

4、二次发酵至两倍大小，烤箱180度，中层18分钟。