客户端
2012/2/8 17:52
出门的时候，发现天气是真的热起来了。明晃晃的阳光愈发刺眼，每到这个时候，是一定要带着墨镜出门才能睁开眼睛。现在正是短短的春脖子，稍不留神，夏天也就这样来了。一切植物都在悄悄的变绿，而花儿也慢慢的开发。去超市买柴米油盐，看到正在做的绿色凉皮，口水横流。那样春意盎然的绿忍不住晃动在眼前，于是干脆还是自己动手。其实已经做过好几种凉皮，菠菜汁是最适合做绿色凉皮的。颜色嫩绿，看着就很有食欲吧。
绿色凉皮（8寸8-9张，2人份）
原料：
面粉200g、菠菜汁100g、盐少许、生抽、醋、辣椒油、盐、胡萝卜、黄瓜、香油。
工具：8寸披萨盘2个，三角夹。
做法：
1、面粉，菠菜汁（菠菜直接用榨汁机榨汁），盐揉匀成面团，饧20分钟再揉一次，继续饧20分钟；
2、饧好的面团放入盆中，加大半盆水，像洗衣服一样不停的揉搓，直到水变得很浓稠，剩余的面筋很小一团。把洗好的淀粉水用细筛网过滤一下，避免里面有面筋碎屑。然后静置沉淀至少4小时，过夜也可；（天太热时放入冰箱冷藏室）
