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2012/2/8 17:52
人人都忙，2010年在忙忙碌碌的开始了。
苦豆子是一种香料，有种特殊的香味，有的地方也叫香豆子。用来做面食，比如花卷或者是油饼。
苦豆子花卷
原料：
面粉，酵母粉，苦豆粉、油。
准备工作：发面。
做法：
1、将发好的面揉捏，将空气揉出。在一旁静置10分钟，放入适量的食用碱再继续揉捏；
2、将揉好的面团擀成薄厚适中的面饼；
3、在面饼上淋上油，撒上苦豆粉和少许盐，用饼的1/2面把油拖匀，卷成长条状，切成剂子，将剂子横捏，拉长，翻转，即成花卷；
4、冷水上锅，大火蒸25分钟，即可。
