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2012/2/8 17:51
烘焙心得：
1、如果有黑芝麻粉可直接加入，没有可用黑芝麻加少许低粉打匀替代；
2、如果采用含糖的黑芝麻粉，要相应减少糖量；
3、烘烤的时间根据自家烤箱调节。
我对黑芝麻一直是比较迷恋的，每次去上下九，都要去南信喝一碗香浓的黑芝麻糊，超爱那个醇香的味道。在市场买到的黑芝麻一般都是生的，常常用来打豆浆或者煮黑芝麻糊。有段时间发质特别差，发尾干枯又分叉，于是每天坚持吃一些黑芝麻，几个月之后，确实黑亮了不少，虽然效果比较慢，但是纯天然，安全放心。
这款黑芝麻糊小蛋糕第一次做，方子来自孟老师，量增加了一倍。各种材料都不具备，按需更换：白油木有，换成黄油；黄砂糖木有，换成白砂糖；黑芝麻粉木有，黑芝麻加少许低粉自己打…
虽然材料各种不正宗，但是味道很好，香喷喷的，组织的颗粒比一般的小蛋糕松散一些，不会很绵，奶味很浓。特意将边缘稍稍烤焦一点点，吃起来比较香，早餐、夜宵都很合适，配一杯果汁，完美了…