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2012/2/8 17:50
饭团躲进紫薯里-紫薯饭团
老菜新做，之前的图片没过关，所以昨天又重心做了一次，拍了照片。我那难产的新书啊，真是望眼欲穿~~~快点吧，老妈快扛不牢了~~~
原料：紫薯200克（3个）、米饭100克（1小碗）。
做法：
1、将紫番薯蒸熟后，装入保鲜膜袋子，将紫薯按压成泥；
2、将紫薯泥分成8等份，将米饭也分成8等份，分别都搓成小球；
3、将小球紫薯泥放在一张保鲜膜上，按扁，包入小饭球，然后抓起保鲜膜的四周，拧成一团，然后再剥去保鲜膜，紫薯饭团就做好了；
4、装饰上一朵薄荷叶子就大功告成了。
子瑜妈妈说营养：
1、紫薯富含纤维素，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，保持大便畅通。
2、紫薯含有大量药用价值高的花青素，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必须营养素。
3、花青素是目前发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂。
主妇心得：
1、这款饭团比较干，需要配合汤水一起食用，以免咽住。
2、还可以在饭团里加点蔬菜、坚果、肉等，丰富饭团的营养。
注意事项：
1、请选择新鲜的紫薯；不然会有苦味!
2、其实可以自由发挥用不同的食材来代替。比如说用红薯等；
3、馅料也可以合理的替换些其他的食材；
4、最关键的是。将保鲜膜铺在紫薯底下，才能包起来哦。这里图片上是透明的，可能看不出来，所以要特别强调下；
5、最后一点需要强调的是，没有薄荷叶没关系，可以做脱顶的。或者可以用葱花\香菜\欧芹\生菜等代替，薄荷的杆插不进去的话，可以用牙签先在饭团上捅一个洞，然后再将叶子杆插入。
