客户端
2012/2/8 17:50
本来，是想发粽子的片片的，看着粘糕这么的优雅，有些蛋糕的样子，我就临时决定，先发粘糕的片片吧。我没写别字，这个‘粘’不是那个‘年’，那个年糕是指的某些地方过年要吃的图‘高升’之意的年糕。而我说的这个‘粘糕’其实就是甑糕。但是，我从小到大一直就管他叫粘糕来着，这个粘不发‘nian’的音，而是发‘ran’的音。我小时候过端午节，我奶奶先包一大堆粽子，东家送西家送，再蒸一大块红枣粘糕，她不叫粘糕而叫‘ran’糕。我也就跟着她一直这么叫。
吃粘糕，撒白糖，淋蜂蜜，吃了一块又一块。甜蜜的就像又投入了奶奶的怀抱。
我蒸粘糕时没放那么多枣，我放了些花生米，也没用粽叶现在笼里铺一层，我故意的和奶奶做的不一样，那是我记忆里无可替代的美味，我要永久珍藏。
糯米年糕
原料：
准备工作：
将糯米在冷水中浸泡1个小时，淘洗干净，备用。红枣在温水中泡40分钟，洗净，剪成细丝，备用。（注：枣核上还有枣肉我没扔泡水喝了）花生米洗净待用。（注：不去红皮）
做法：
1、取一容器，先用食用油把里面轻涂一层（我涂的有点多），这样利于‘脱膜’;
2、在容器底层先用枣丝摆出花的造型，在小心均匀的铺层米，铺好后，在均匀的铺枣丝和花生米，最后，把剩下的米小心均匀铺好。此时，用去了容器1/2多一点的空间;
3、沿着容器边缘小心的倒入冷水，这一点很重要。倒入的水量以米离水面４厘米左右为准;
4、密封好，上锅大火蒸40－45分钟。将容器取出，打开密封，取一盘子扣在容器上，反扣过来，盘子朝上容器朝下，上锅大火蒸20－25分钟，关火。不要急于取出，在蒸锅里再放10分钟，取出，用力拍拍容器的边缘和顶部，趁热脱膜。如果不能顺利脱膜，可将容器反过来放平用刀沾水沿着容器边缘转一圈，将糕和容器分离，这样可顺利脱膜。粘糕即成。
离家不远的甜食店这两天粽子脱销，还有个推车卖甑糕的老汉，一改往日的叫喊，满面红光的给人挖甑糕，手忙脚乱的收钱，甚至，还对顾客一反常态的爱搭不理，一个劲的说明天、明天。他早早的卖空了那一大锅的甑糕，无比轻松骑车走人，他已经接受了好多明天的预定。只是，过了明天，他的甑糕可怎么办？
那天，在电梯里遇见一位阿姨邻居，见我提着糯米，就问：这是......?
我说：包粽子！再蒸点儿粘糕。
阿姨一脸的不屑，似乎说我吹牛。
我还解释：真的！我会呢！
阿姨的不屑又变成了另一种表情，似乎觉得我有点不务正业。
我先到了，走出电梯。
粘糕蒸好了，米香诱人，心情大好。
是有许多事比吃重要，可是，连吃都不愿顾还能干好什么呢？
