2012/2/8 17:50

双鱼化石的多面生活 blog

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芝麻发面锅盔-先煎后烤是酥脆的关键所在

麻烦了，成天的泡在美博上，手头事情一大堆却放任不管。规定自己今年内必须投入时间多写文章，年开头就没有做好，该打该打。今天是姐妹们的节日哈，祝所有美博的姐妹们节日快乐，同时顺带祝美博里的男同胞一起快乐~~

这饼因为是发面做的所以在烤箱里还会膨胀，要喜欢更酥脆的外壳也很简单，烙的时候多放点油，烤的时间稍微久一点，就真正是外壳酥脆而里面松软。一向排斥我做面食的俺妈都说了，这个饼，不是一般的好吃！

馅儿依然是白菜油渣，如果喜欢其他也可以换，鲜肉的，牛肉的都可以。喜欢这次片片的感觉，可以看出来阳光很好，还能见到我晾晒在阳台的被子，很多年后看到这图片，一定也可以清晰的回忆起拍片子时的情形。

原料：

发面团、白菜、油渣、芝麻。

做法：

1、发面团分成剂子。

2、压成长条形。

3、抹上馅儿，卷起来。

4、稍微压一下，在芝麻中沾一下（如果面团有点干，可以稍微再饼底抹点水）。

5、压平成饼的形状就可以了。

6、锅中放油，小火，油热后放入饼。

7、两面烙黄，放入抹油的烤盘里。

8、烤箱175度到上色为止，个人喜好如果喜欢皮更脆点就多烤一会儿。