2012/2/8 17:49

CANDEY blog

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玉米杂粮卷

原料：

面粉500克、玉米面50克、小米面50克、酵母6克、牛奶370克。

做法：

1、将酵母和牛奶混合均匀，再倒入所有粉，揉匀揉透成光滑面团（图1），覆盖放在温暖处发酵至两倍大。

2、取出面团，充分揉出多余气泡，分成七等份（图2）。

3、取一份（图3），顺切面擀长（图4），从上而下紧密卷起（图5），收口捏紧（图6）。

4、铺垫好排放入锅（图7），饧发20分钟，中火，上汽后蒸15分钟，关火5分钟后开锅。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_48f4eaa501018hys.html