2012/2/8 17:49

蛋糕胚

原料：蛋黄2个、糖4克、油20克、牛奶38克、低粉32克、生粉4克、速溶椰子粉10克、蛋白2个、糖粉30克。

我做的八寸所以加了一倍用量，牛奶全部改为樱桃酒。

具体步骤可参考玉米戚风和李子果酱戚风

做法：

1、分离蛋黄和蛋白，、蛋白中分次加入糖粉，打发至干性发泡。

2、蛋黄盆中加入糖，油和樱桃酒。低粉，生粉和椰子粉混合过筛。

3、将蛋黄盆取过来，继续用电打打匀，筛入粉类，打匀。

4、用刮刀将盆边刮下，拌匀蛋黄糊。

5、取1/3蛋白霜到蛋黄糊中，拌匀，再全部倒入剩下的蛋白霜中，翻拌均匀。

6、倒入模具中，震出气泡。烤箱160度预热好，中下层，45分钟，取出倒扣至凉透脱。

裱花过程

原料：金钻奶油、QQ糖、巧克力、琥珀桃仁、薯片。

做法：

1、打发奶油，奶油没有完全融化带有一点冰就能打发了，我用的金钻，因为用量太少所以一直没有买淡奶油来用。

2、蛋糕体一破为二，抹一层奶油后，撒一层虫平时爱吃的琥珀桃仁碎，在盖上另一片蛋糕胚子。

3、努力的抹平后用牙签划出星星形状，巧克力切碎放入裱花袋里微波打化开，剪小口子画出线条来。

4、继续用巧克力液体在薯片上写字，中途如果凝固，放入微波里转几下就可以用。

5、QQ糖加几滴水打化滴入星星形状内，其实用不了几颗，害我买了四大包备用，最多用一大包的一半而已。

6、剩下的奶油加入红色素拌匀，挤出花边。

7、最后围上围边，因为奶油粘性很大，不用缎带也能很好固定的，不过还是加一个缎带比较好看。