2012/2/8 17:48

6、蛋白分3次加入糖，打至约8分发（提起打蛋器，蛋白呈弯钩状）。

7、取1/3蛋白加入蛋黄糊中，用刮刀翻匀，再倒入剩余的蛋白中拌匀。

8、倒入模具，在桌面上轻磕几下，震去气泡；烤箱170度，中下层，约35分钟（请根据自家烤箱调节温度和时间）。

9、出炉后立刻倒置，完全凉透后再脱模。

啰嗦几句：

1、方子参考了菜虫的，十分感谢！

2、参考原方使用的是3个蛋黄，我也试了使用4个蛋黄的，结果并无太大分别，随你喜好。

3、我使用的是现成的罐装甜味栗子泥，如果使用淡味的栗子泥，请酌情增加些糖量。

4、需等到完全冷却再脱模。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d9baa8e010182wf.html