2012/2/8 17:48
好吃不过饺子,酸茄汁汤饺
滚锅酸汤饺,饮碗还原汤。
整个春节,饺子似乎是随时登场永不退场的角色。最简单的做法莫过于一锅清水滚三滚,漏勺一扬滑进瓷盘,再来一碟香醋,轻点狠嚼之余,回荡的便是那句“好吃不过饺子”。但饺子的妙处并非如此单一,蒸饺是位腼腆书生,满腹才华不露声色;煎饺是个性急汉子,风火兼程热力托出;龙抄手呈现的是红彤彤的暖意;四喜饺子变化的是多彩的裙裾。
寒流又来,酸汤饺自然最合心意。有汤有菜,稀稠相济,三样材料成就酸茄汤汁饺,给寒冷瞧瞧颜色。
原料:
西红柿、芫荽根、娃娃菜、姜丝、饺子、醋、麻油。
做法:
1、西红柿切牙,娃娃菜取叶,芫荽留根洗净;
2、锅内热油放姜丝、芫荽根爆香,后入西红柿转中火炒至汁出加适量沸水即得汤汁;
3、正常方法煮饺子,熟后加入娃娃菜叶煮软;
4、盛碗后据个人口味以醋和麻油调味即可。
Tips:
1、芫荽根是样好东西,炒菜做汤以其爆香可得意外之效,尤适不喜葱蒜之士。
2、番茄汁不论是滚鱼片做卤面都是个好手,其自然的酸甜味比单纯用醋清新且丰富许多。
千面佳人话饺子~~