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酸茄汁汤饺

2012/2/8 17:48

芷寒の小笪
芷寒の小笪 blog
美食中国授权原创博客
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好吃不过饺子,酸茄汁汤饺

滚锅酸汤饺,饮碗还原汤。

整个春节,饺子似乎是随时登场永不退场的角色。最简单的做法莫过于一锅清水滚三滚,漏勺一扬滑进瓷盘,再来一碟香醋,轻点狠嚼之余,回荡的便是那句“好吃不过饺子”。但饺子的妙处并非如此单一,蒸饺是位腼腆书生,满腹才华不露声色;煎饺是个性急汉子,风火兼程热力托出;龙抄手呈现的是红彤彤的暖意;四喜饺子变化的是多彩的裙裾。

寒流又来,酸汤饺自然最合心意。有汤有菜,稀稠相济,三样材料成就酸茄汤汁饺,给寒冷瞧瞧颜色。

酸茄汁汤饺

原料:

西红柿、芫荽根、娃娃菜、姜丝、饺子、醋、麻油。

做法:

1、西红柿切牙,娃娃菜取叶,芫荽留根洗净;

2、锅内热油放姜丝、芫荽根爆香,后入西红柿转中火炒至汁出加适量沸水即得汤汁;

3、正常方法煮饺子,熟后加入娃娃菜叶煮软;

4、盛碗后据个人口味以醋和麻油调味即可。

酸茄汁汤饺

Tips:

1、芫荽根是样好东西,炒菜做汤以其爆香可得意外之效,尤适不喜葱蒜之士。

2、番茄汁不论是滚鱼片做卤面都是个好手,其自然的酸甜味比单纯用醋清新且丰富许多。

酸茄汁汤饺

千面佳人话饺子~~

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酸茄汁汤饺

熨帖人心的百年蒸饺老店

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原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_489f308c0100o7ss.html

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