2012/2/8 17:48

双鱼化石的多面生活 blog

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香蕉肉桂全麦果酱面包-面包机还是比手揉容易出膜

面包是走前做的，不过不是纯面包机作品，是手工加机器的成果。第一次使用面包机，连基本的操作什么都不懂，面一股脑丢进去后，就听晃晃荡荡几下就停止了。一看，连面团都没有和匀，无奈的把面团取出来准备摔打，面团太稀压根不成形，转念一想，这是什么事儿？买面包机的目的不是为了和面么？难不成还要自己纯手工？不行，得攻克这个难题，于是乎，重新将面团放入桶里，拿出说明书反复再看，才发现我开始根本没有把桶嵌进去。继续操作和面，基础发酵后取出自己整了整，放到烤箱里给烤出来。不知道是配方还是因为面包机的原因，这个面包口感极度的类似蛋糕。

我喜欢浓浓的肉桂味道，虫爸却很不感冒。香蕉是在超市买的一堆一堆卖的折价产品，因为拿来就可以直接用，不过也要有足够勇气面对旁人诧异的目光，香蕉本来就不是那么贵，这人，怎么那么舍不得买新鲜的呢？呵呵。

这次片片拍的多，大家慢慢看，一直在寻找拍片子的感觉，苦于怎么也找不到，希望高手能指点指点哦。

麻烦了，不记得原方子来自谁，也不是很要紧，我几乎把他改的面目全非啦。

原料：

高粉200克、全麦50克、红糖35克、蛋1个、水+奶麦粉115克、干酵母1.1小匙、有盐黄油20克、香蕉95克。

做法：

1、准备好主要原料，黑乎乎的香蕉、早餐奶麦粉、以及其他原料。

2、液体先倒入桶里，然后是香蕉泥，接着肉桂粉和红糖、面粉，最后加入酵母。

3、揉好的面团基础发酵后就停止面包机，取出来简单整形，我用了一直闲置的桑葚果酱。面团很稀只能胡乱弄个形状。

4、再次入烤箱发酵后刷一层蛋液。烤箱180度约20分钟。

专门的几张出膜照，这么夸张的出膜在手揉的过程里从未见过。