2012/2/8 17:48

春子的山林厨房笔记 blog

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米酒煮鸡蛋有新招

南方人习惯在冬天发米酒，这米酒在南方的宴席上就相当于餐前酒，米酒煮鸡蛋更是南方人正月里的一道常食点心 。怎样让米酒煮鸡蛋变得更加有滋有味？山林有新招，那就是在米酒里撒入一把面粉。你若有兴趣，不妨试试！

原料：盒装孝感米酒1/2盒、枸杞子若干、面粉手抓一把、鸡蛋一个。

做法：

1、准备好所有原料；

2、把米酒倒入煮锅（避免用铁锅），倒入适量温水，用中火慢慢烧开；

3、烧开后，倒入枸杞子，把面粉慢慢划圈式地撒入米酒中，边撒入边用筷子按顺时针搅拌米酒；

4、小火慢煮开，煮时一定要用筷子搅动，以免面粉在沸水中结成小疙瘩；

5、打入一个整鸡蛋煮熟，酒汁渐浓时即可关火。

注：

加入了面粉的米酒煮鸡蛋，酒汁更加粘稠滑腻，而且晶莹剔透非常漂亮。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_498cca4b0100ny0k.html