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2012/2/8 17:47
据说这个很顶饱，吃几个很久都不饿。也许这就是别拿豆包不当干粮的意思吧。一般的粘豆包都是两种颜色，一种黄一点，一种发白。白色的是用江米做的，黄色的是用黄米面做的，我更喜欢吃黄色的，感觉很香。
拷贝来的做法如下：要先把大黄米泡上半日，然后淘净沙子，这叫“淘米”，之后晾大半干，磨成面，再用冷水和面，像做白面馒头那样进行“发酵”。待发出酸味，开始用手揉面，直揉到酸味消失。这是头一步。第二步是制馅。将红小豆或大芸豆煮熟（不可煮破皮），捣成豆沙酱，放入细沙糖，攥成核头大的馅团，备用。第三步是用揉好的黄米面将豆馅团包入里面，团成豆包状，入屉后大火蒸二十分钟，即可出锅。
我的小鸡吃米蘸碟
煎的金黄色的豆包，蘸点白糖，啊呜。
中间夹的是豆馅哈，还能吃出豆子的颗粒感。
