2012/2/8 17:47

狗尾巴草的一亩三分地blog

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小朋友爱不释手的早餐小点心：红豆铜锣烧

现在自己做铜锣烧，发现原料也无非是鸡蛋面粉糖，也确实就是做蛋糕的一些基本材料。做好的铜锣烧，也就约等于“豆沙夹馅小蛋饼”。但，看见一个个金黄的“小蛋饼”出锅，闻着甜甜的香味，我的嘴巴——咧得就跟阿蒙一样大！快乐，你懂的，哈哈！！

铜锣烧用料简单，做法也容易，因为哆啦a梦的原因，小朋友们一定会“爱屋及乌”，早上做几个哄小朋友吃早饭很不错的，一定比别的小蛋糕要多吃几个！！

原料：

饼皮：低粉100g、细砂糖35g、牛奶35g、鸡蛋2个、泡打粉1小匙、盐1小匙。

内馅：红豆沙适量、黄油1小块——也可以根据口味换成别的馅料。

做法：

1、2、鸡蛋打入盆中，分3-4次加入细砂糖，并用打蛋器搅打均匀，至糖完全溶解。

3、加入牛奶，混合均匀。

4、5、6、筛入低粉泡打粉盐的混合物，用橡皮刮刀以不规则的方式拌均匀。静置15分钟左右。

7、8、等待的时间里，我们来准备馅料：将黄油和红豆沙倒入锅中，小火炒至黄油融化，和豆沙搅拌均匀即可。

——我先前做的豆沙水分挤得比较干，所以加入一点黄油使馅料更湿润些，也更香。

不喜欢黄油，也可以用蜂蜜替代。馅儿湿一点口感更好些。

9、锅烧热（不放油），而后转小火，用勺子舀一勺面糊到锅子里。

——勺子置于锅子的上方，让面糊以垂直的方向流入锅中，就会在锅子里很自然地形成一个圆形。