客户端
2012/2/8 17:47
为春节准备的小零食：健康能量小食之椰奶咖啡棒
春节期间，几乎每家每户都会准备几个茶盘、果盒，即使家中客人少，也会装满各种各样的春节零食应应景儿，花生、瓜子、巧克力糖、开心果、蜜饯…不是香香脆脆，就是甜甜蜜蜜，一边跟亲戚朋友聊天，一边吃点小零食，欢声笑语，好不惬意…
饼干、面包类的零食，富含碳水化合物及维生素，不仅可以作为零食，也可以代替主食，及时为身体补充能量。今天这款椰奶咖啡棒，不仅香酥可口，更充满椰香和奶香，浓郁的咖啡味道还可以迅速提神醒脑。春节期间，少不了熬夜，肚子饿的时候来两根，绝对是补充体力的最佳之选
今年春节，除了准备应景儿的坚果、水果、蜜饯…如果有空的话，别忘了亲手制作一些美味又健康的小零食吧，用来招待亲朋好友，人人都会记住你与众不同的心意 更重要的是，自家出品，原料安全、制作放心、吃得美味无负担。
原料：低筋面粉120g、无盐黄油60g、细砂糖50g、牛奶1BT、速溶咖啡粉3T、泡打粉1/4T、白芝麻20g、椰丝10g。
烤温：165度、上下火、中层、25分钟。
做法：
1、低粉中加入泡打粉；
2、一起过两遍筛；
3、将咖啡粉冲入牛奶中，搅拌均匀，作为咖啡液待用；
4、无盐黄油室温软化后，加入细砂糖；
5、用打蛋器搅打成均匀奶油糊；
6、筛入粉类；
7、用橡皮刮刀略微搅拌；
8、放入白芝麻和椰丝；
9、倒入咖啡液；
10、用手捏合成面团；
11、将面团放在保鲜膜上，擀成1厘米厚的片状，放入冰箱冷冻半小时左右；
12、冷冻后的饼干坯切成条状，烤箱165度预热，放入中层，烤25分钟左右，熄火后利用余温焖10分钟。
烘焙心得：
1、低粉容易结块，最好提前过筛；
2、捏合面团时不需过分揉搓，成团即可；
3、冷冻的过程，也可换做冷藏2小时，使饼干坯略硬即可；
4、注意不要冷冻过久，饼干坯过硬不易进行下一步操作；
5、白芝麻和椰丝可换做任何喜欢的坚果碎；
6、烤温和时长需根据自家烤箱调节。