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2012/2/8 17:47
10、第二种洗沙法：直接用搅拌机将煮熟的豆子打碎，省事，多次搅打也能至细腻状态。
将煮熟的豆子放入搅拌机中，多次搅打至细腻。豆子是固态的，比较难打，所以要保留一部分汤水一起打会更容易些。
11、12、用干净的纱布或者滤纸袋，装入豆沙，开口拧紧后用力挤出水分。
——不管是第一种还是第二种，得到的豆沙含水量都较高，直接下锅炒会很费时，所以先处理一下。
我家里只有小号的滤纸袋，如果用大号的会比较省事。
13、14、拧干水分的豆沙。图13是手工的，图14是搅拌机打碎的。后一种因为混合了红豆的皮，所以颜色稍深一些。但口感差别不大。
15、将豆沙倒入锅中，加适量糖和2勺油，翻炒均匀后继续炒4-5分钟即可。自然晾凉后装入保鲜盒或保鲜袋，放入冰箱冷冻保存。
——糖量根据自己的口味斟酌着放，炒的时候可以尝一尝甜度。至于油，因为并不是做月饼馅儿，我没有放太多。
因为在做法12中，豆沙拧得比较干，所以炒制的时间也不需太长。
500g豆子，煮啊熬啊洗啊，得的豆沙装了满满两个保鲜盒，呵呵，还是蛮有成就感的。
压平之后，看着有点像巧克力口味的冰淇淋吧？
豆子煮熟后，我还单独盛了一份红豆起来，加2勺白糖拌均匀，用保鲜盒装好——至于其用途。
